Yeni türeyen sağlıklı beslenme şarlatanları!!!

Bir çok arkadaşım var diyetisyene giden. Çok tatlı dünya şekeri minnoş bir arkadaşım var Doktor kendisi beslenme uzmanı, çok iyi spor hocalarım var gecenin köründe whatsapp'tan yazıp resim yollayıp ya hoca ben maratona hazırlanıyorum çok acıktım bunu yesem caiz midir? diye sorduğum ve her kahrımı çeken. Sayelerinde ben sağlıklıyım.

Yalnız ülkemizde her alanda olduğu gibi tabi bu alanında cılkını çıkarttan 3 kuruşluk zavallı şarlatanlar var. İtimat etmeyiniz. Bugün size onlardan biraz bahsedeyim. Blenderda iki yeşil smoothie yapıp boyfriend jeans ile bahçede sere serpe elde ananas poz verip ben sağlıklı yaşam gurmesiyim ben sizi besliim diyen tipler türedi. Bu canlı türü, genelde Etiler, Nişantaşı civarlarında home office falan çalışıp (!!!) size eğitim olarak uzakdoğuda bir yerden aldığı belgeyi master chefim beeeeğğğnn diye yutturmaya çalışırlar.

Beslenme ciddi bir iş canikolar. Dünya kadar ekol var. Birinin diyeti diğerine uymaz. Bu ev kadını bozması kezbansular genelde hakkımda kısmına da eğitimleri ve bu konudaki teknik birikimleri hakkında bir şey yazamazlar. Yoga yaptım beğğğnn diye ibareler olur mesela bunların hakkındasına. Ulan mal! Sen bana yemek mi satıcan yoksa yoga dersi mi? Ya da yoga pantolonu ders verecek durumda değilsin o belli zaten. Spor yapan insanın göz altları öyle simsiyah olmaz eroinman gibi, sağlıklı beslenenin de. Kime yediricen? Hakkımda'dan devam edeyim. Ömrüm boyunca tatlı yemek istedim vermediler edebiyatı var mesela, motivasyon bu. Bakıyorum boş boş şeyler, masal kahramanıyım ben falan demiş (işsiz ya ondan) hala teknik bir şey yok. Aklı olan insana soruyorum; sen buna kendini besletir misin? Sağlıklı yaşam beslenme uzmanı mısın? O zaman metabolik açıklamaları yapacaksın, benim kanımı, idrarımı bilemiyorum artık daha nelerimi nelerimi tahlil edeceksin, bana uygun beslenme programı oluşturacaksın. Benim metabolizmama ne gider ne gitmez bunu bana söyleyebilecek kapasitede olacaksın 15 günlük Bali tatilinde terasından maymun kovalarken aldığın şef sertifikasını alıp ne yapacağını yazmiicam anlarsın. Beslenme ciddi iş sen olayı yanlış anlamışsın.

Siteyi incelemeye devam: her şeyi glutensiz yaptım. Neden glutensiz? Biz İstanbullular çölyak hastası mıyız? Google'a yazdığında dünyanın en prestijli tıp fakültelerinde üretilmiş makaleleri okuyabiliyorsun. Koskoca Tıp Profesörleri (senin gibi dandik şef belgesi değil şekerim, o sendeki kullanılmış selpak gibi kalıyor heriflerin belgelerinin yanında) diyo ki, çölyak hastası değilsen, sana ne glutenden! Hatta glutensiz diyet GERÇEK doktorların denetiminde yapılmıyorsa deli gibi zararları var. Mesela beyin fonksiyonlarının durması / yavaşlaması / bozulması. E yani bu da senin durumunu biraz açıklıyor. Vitamin mineral eksikliği (senin o süper sağlıklıyım dediğin yaşam tarzı mat cildinden ve simsiyah göz altlarından belli (Ben de arada yorgun olunca oluyor Dior en iyi kapatıcı tavsiye ediyim) bunu geçiyorum express bi şekilde sen kendin vitrin değilsin.

Glutensiz diyet aynı zamanda vücuttaki iyi kötü bakteri dengesini bozar, yeme bozukluğu oluşmasında etkili olabilir. Ay sen tabi bunu bilmiypdun Bali'de eğitim aldığın otel mutfağı bozması yerde İngilizce bilmeyen eğitmenin (ki seninki de zaten ne kadar) bunu demedi sana Şef!


Türkiye için açıklanan resmi çölyak hastası sayısı 700bin. Yani sen Etiler'de 700bin Çölyaklı mı buldun da iş kurdun? Business kafası zaten yok her akım şarlatanlığa yatmış!

İtimat etmeyiniz! Böyle şarlatanlara itimat etmeyiniz. Sağlıklı yemek tarifleri geliştirmek için okuyun, zamanınız yoksa uzmana danışın. Danıştığınız uzmanları iyi seçin, ülkemizde ve dünyada çok prestijli üniversite ve enstitülerde akademik çalışmalar yapmış olan bir çok iyi diyetisyenimiz var İstanbul'da, doktorlara danışın.

Bu gibi kadınların tuzaklarına düşmeyin sağlığınızdan olmayın! Kendinize değer verin! Göç ettiği köyüne dönmesin, anasıyla bahçedeki tandırda gözleme yapmasın diye insanları dolandırrmaya kalkan bu gibi kişilere karşı tedbirli olun. Mutlaka diplolamalarını soruni size hangi tahlilleri uygulayacağını, alerji testi taleplerini sorun. Sormak için eğitin kendinizi, gerçek doktora gidin size daha neler sormam gerek diye de sorun. Ya da deneyin buna gidin, sorun bakalım ne cevap verecek? (Ben söyliim lafı değiştirecek bir cevap veremeyecek bilmiyor ki)


Ne dolandırılıp paranızdan ne de bu gibi bilgisiz, eğitimsiz kişilere kendinizi teslim edip sağlığınızdan olun beslenme her şeyin temeli kansere ölüme kadar gidecek tahribatlar yapar bu gibi kişiler aman dikkat. Kendinizi bu sahte, onursuz, zavallı sahtekarlara teslim etmeyin.


İlber Ortaylı ve Celal Şemgör hocalarımı saygı ile selamlıyorum ne doğru diyorlar.....



Sevgiyle

Gluten: Bir delinin kuyuya attığı taş

Efendim başlıktaki deli be dieğilim, ben çıkartmaya çalışanlardanım. Geçen gece Kuşum, Civciv be ve NewGirl kahve diye .ıkıp BigChefs'in (evet reklam aldım çünkü çok büyük güzellik yaptılar) menüsünü alt üst ettik. Muhteşemler ki her kaprisimize he dediler. Ben kendi yulaf kepeüğim, yoğurt kavun elma ve çilek, civicv ve NewGirl bunun yulaf kepeksizini, Kuşum da bir muz ve portakaş dilimleri sipariş etti. BigChefs sporcu dostusun diyet dosturun ben kalp sen.

Orda tabi ki mevzu Gluten'e kaydı. Civciv dedi ki gluten kötü bir şey ben de ona dedim ki Çölyak hastasıysan evet ama değilsen ye yani, hem protein kendisi. Sonra anlaşamadık çünkü ben okumuyo musun sen benin blog'umuuu diye zırlamaya başladım. Kuşum baktı mevzu catfight a gidiyor. Fit kızların catfight'ı bence pek showluk olmaz, hemen konuyu aldı yürüdü. O zaman şöyle başlayalım mevzuyu toplayalım;

Glutenli veya glutensiz ulaşılabilir ben glutenle sıkıntı yaşamadım çünkü çölyak değilim!

Gluten: Bu arkadaş bir proteindir. Buğday ve bir iki akrabasında bulunur. Bu arkadaş hamura o bıngıl ve şekillenebilir edasını veren kişiliktir. Gıdanın dışında pek çok endüstride kullanılır. Gluten ekmeğe o çiğnenebilir özelliği veren şey. Son bir ukalalık daha yapiim, İngilizce Glue kelimesini ve Gluten'in kökü Latince'de aynı yerden geliyor. Kapiş?

Dünyada 133 kişiden birinde Glutene karşı intolerans vardır (bazıları çölyak). Yani hepimizde değil. Glutene karşı hassaslık, toleranssızlık olarak değerlendirilier ve alerji olarak kabul edilmez. Gluten toleranssızlğı - Çölyak hastalığı ince bağırsakta sorun yaratarak ishal, kusma falan gibi çirkin ve sevimsiz şeylere neden olur. Sen beyaz ekmekle yetişmiş Türk çocuğu gluten intoleransım var deme bana. Sonra sucuğa ekmek banarken görürsem ben de sana banarım. Ha bir de çölyak olayı genetik canım. Sonradan çölyak oldum beeeennn diye icat çıkartma. Yanlış diyet yapan kezo durumuna düşme.

Glutensiz diyet diye bir olay çıktı, çok hoş, 133'ümüzden birini kalbimize basıyoruz ona da beslenme imkanı sunuyoruz. Mevzu bahis gıdalar normale göre daha pahalı, e haliyle. Şimdi sen glutensiz beslenicem beaaağğnn kilo vericem falan dersen eğer ben de sana bakar ah be Kezban derim. Glutensiz beslenmeye kalkarak mevcut buluna bir çok besinden kendini mahrum etmenin ne manası var bebeğim?

Sorun gluten değil sorun senin karbonhidrat bağımlılığın börek çörek deliliğin bununla bir yüzleş bak nasıl yemiyorsun sonra, gluten bahane oluyor.

Sağlıklı beslenmek istiyorsan bunun anahtarı Çölyaksın veya değilsin aynı; diyetin doğal besinlerden oluşmalı (no proses edilmiş gıda) et, balık, (az yağlı) süt ürünleri, sebze ve meyveler, ve doymuş yağlar.Bunun yanısıra elbette ki karbonhidrat alacaksın. Gluteni bahane etme. Gluten çölyak değilsen iyi bir şey. Çölyak'san Kinoa mesela yiyebilirsin. Kendisi glutensiz hem de doğal yollardan - yalnız pek ucuz değil.

kız bak üstüne yazmış, çölyak değilim bu bedene işkence etme ver bana gluten o da proteindir falan diyo. (sanırım - umarım :P)

Glutensiz yicem beeaaanciler, B Vitamini, Kalsiyum, Demir, Zinc, Magnezyum ve lif eksilkliği ile yaşamaya hazır mısınız? Beslenmenize bu atom bombasını atmayın sırf oda diye bence.

Kıssadan hisse glutenle ilgili bir sıkıntın olduğunu sanıyorsan Doktora git ve test yaptır. Ha eğer derdin karbonhdrat tüketimi ise bak orada içindeki İrade ile bir toplantı yapmanı öneririm.

Sevgiler

Yanlış diyet seni kezbanın tillahı olarak etiketler bebeğim (diyet yanlışları serisi 367576)

Gluten... Bu aralar çok var kolojenli botoxlu bizim kızlardan duyuyorum ayy şekerrim (kolojenli dıdakları uzata uzata ama) ben de glutensiz yemeğe başladım dikkat ediyorum. O esnada yapmak istediğim; Allahın cahili beynine kaçtı heralde o yıan zehrinin bi kısmı diyip onu sarsmak / burada takma saçları kirpikleir dağılıyor. Gerçekte yaptığım ise onun bana baktığı aynı mallıkla suratına geri bakıp aa neden ki sende Çölyak hastalığı mı var demek? Çok tatlı bakıolar yaaaa böyle balık gibi ama fırınlanmış balık boş boş...

Şekerim canım Çölyak hastalığının yoksa neden Glutensiz bir diyet? Yani 133 kişiden birinde Çölyak var OK, %0,75 kişi gibi bi şey yapıyor bu. Genetik olarak aldn sen bunu ve gluten yiyince ince bağırsağın arıza mı çıkartıyo? Yok mu? e neden o zaman nedeeennn moda diye di mi? Ya hu insan bir okur bir bakar gluten ne bilmiyo bile ama bak paketinde glutensiz yazan ne bulsa yiyecek kıvamda ama. Bir de çölyak'ım beeğğnn diyosan bence önce bi doktora git o baksın. Arabanı sen mi tamir ediyosun lastiğini sen mi değiştiriyosun? Yooo ince bağırsağından da o kadar anlıyosun işte anayana git baktır çölyak mısın? Değil misin? 

Her karbonhidrat öcü değildir. Bunların ompleksi var basiti var. Makarna beyaz ekmek cız, mesela ama sağlıklı olanları ham ham nammm yoksa nerden bulucak bedenin enerjiyi ha söyle bakalııımmmm

Gluten tahıllarda bulunan bir protein. Buğday, çavdar, arpa ve yulafta var mesela. Ben bunlarsız yaşayamaaaammmm :)) Bir de gluten keki kurabiyeyi birlikte tutan şey :) e onların da güzelleri var. (Ayda bir mesela bir Fudge Cake yerim ben tepede marshmellowlar falan içinden de sos akarsa delirebilirim) mesela bu yok. Gerçi normalde de olmaması gerek ama oluyo ayda bir.

Olay şu, gluen-freediyet yaoucam diyo ya, yalan, bu bahaneyle keki böreği makarnayı kesiyo. Kardeşim yırttım kendimi karbonhidratsız olmaz! O sıkıtntıya girene kadar mesela şekeri meyveden al, alkolü kes, kepekli pirinç akarna kullan, yürüyüşlere başla. En azından Pilates videosundan evde debelen be kadın! Dijitürkte bile Sarah ile Pilates saati Damien ile Yoga falan var bilmem kaçıncı kanalda. O bile bi şey. (Buna başladıkatn sora zaten yürüyüşlere de başliicaksın kalıbımo basarım, hem ne demiş atalarımız carido yapmadan kuvvet idmanından, kuvvet olmayan cardio idmanından hayır gelmez). 

Örnek bu, kendi bedenine iyi gelen sağlıklı besinlere ulaş :)

Bir de Glıten yemiiicem beeeeüğğğn derken besinlerden oluyosun. lif, Demir, niasin, thiamin, riboflavin, kalsiyom, B12, fosfor, Zinc alımın düşüyo. Sonra uğraş dur. 

Hangi moda diyet değil bebeğim yediğinin içeriği ne vücudun ne besin alıyo. Bi buna bak. Elinde akıllı telefon var yaa gir google a yaz bak ne neymiş. Haydiiiiii öptüüüümmmm....

Sevgiyle